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Trajanás (trigo fermentado) con queso feta y pan tostado

Trajanás (trigo fermentado) con queso feta y pan tostado

Ingredientes para 4 personas:

6 tazas de caldo de pollo o agua

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de trajanás

1 cucharadita de sal

200 g de queso feta desmenuzado

4 rebanadas de pan tostado




Elaboración:

Cocer el caldo y, una vez que entre en ebullición, añadir el trajanás, la mantequilla y mezclar de modo que no se formen grumos. Dejar espesar el trajanás. Añadir el queso feta y acompañar la sopa con el pan tostado.

Opcional: se puede condimentar con pimienta de Cayena.

Otra variante de la receta consiste en cocinar el trajanás con aceite de oliva en vez de con mantequilla y sustituir el queso con yogur griego.
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